El 3 de octubre de 2019 marcó el inicio de un sueño. En medio de protestas, crisis y un mundo que se detendría meses después por una pandemia, nació Calzonería Artesanal. No fue el mejor momento para emprender, pero nunca hay un mal momento cuando hay propósito.
Desde el primer día, tuve claro que esto no sería solo un restaurante, sino un proyecto de vida. Un lugar donde la constancia, la fe y el trabajo en equipo serían los ingredientes principales para resistir, reinventarse y crecer.
Durante los primeros meses hubo incertidumbre, noches sin dormir y decisiones difíciles. Pero también hubo aprendizaje, crecimiento y la satisfacción de ver a los primeros clientes disfrutar de algo hecho con el corazón.
Cada reto fue una lección, y cada caída, una oportunidad para levantarnos más fuertes.
Hoy, Calzonería Artesanal es el reflejo de ese proceso: un restaurante que se ha convertido en empresa, un equipo que se transformó en familia y una visión que sigue expandiéndose con cada paso.
Este blog nace para compartir esa experiencia emprendedora.
Aquí hablaré sobre los desafíos, los aprendizajes, las decisiones difíciles y las pequeñas victorias que han dado forma a este camino.
Porque detrás de cada plato, hay una historia.
Y detrás de cada historia, hay un emprendedor que soñó con algo más grande.
